Zutaten
Scale
- 350 g Vollkornnudeln
- 2 Fenchel
- 1 TL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (Sahneersatz mit 7% Fett)
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Nudeln wie gewohnt in Salzwasser garen.
- Fenchel waschen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
- Köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
- Nudeln abgießen, abschrecken und zum Fenchel geben.
- Gut vermischen und noch 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Soße eingezogen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Mit Fenchelgrün bestreuen und genießen.
Notizen
Fenchelgrün kann auch zum Garnieren verwendet werden.
Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzlichen Sahneersatz ersetzen.
Die übrig gebliebenen Nudeln können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 430
- Zucker: 2 g
- Natrium: 380 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 58 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Eiweiß: 14 g
- Cholesterin: 30 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.