Zutaten
Scale
- 2 Streifen Zitronenschale unbehandelt, je ca. 4 cm, dünn abgeschält
- 100 g Zucker
- 100 g Butter weich, in Stücken
- 10 g Vanillezucker
- 2 Eier Gr. M
- 45 g Vollmilch oder Haferdrink
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 200 g Puderzucker
- 1,5 TL Kurkuma
- 30 g Wasser
- 100 g Kuvertüre
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 fein pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter und Vanillezucker zugeben und 1 Min./Stufe 3 cremig rühren.
- Eier, Milch, Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit zwei Esslöffeln pro Blech jeweils etwa 6 Teighäufchen mit Abstand auf das Backpapier setzen. Die Amerikaner nacheinander 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker, Kurkuma und Wasser in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 glatt rühren. Die flache Seite der Amerikaner damit bestreichen und trocknen lassen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Amerikaner nach Belieben verzieren.
Notizen
Die Amerikaner können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
Stelle sicher, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um die Amerikaner nicht zu schmelzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Amerikaner
- Kalorien: 250
- Zucker: 20 g
- Natrium: 120 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 50 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.