Zutaten
Scale
- 500 g Rhabarber
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Rohrzucker + 2 EL extra
- 2 Bio-Eier (Gr. M)
- ½ Bio-Orange (abgeriebene Schale und 50 ml Saft)
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 TL Backpulver (gestrichen)
- 1 Prise Salz
- 100 g weiße Kuvertüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden und Rand einer Springform mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Rhabarber putzen, gründlich waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 EL Rohrzucker vermischen und zur Seite stellen.
- Die Butter in eine große Rührschüssel geben. Rohrzucker sowie die abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Nacheinander die Eier unterrühren, für jedes Ei etwa 1 Minuten Rührzeit einrechnen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Zusammen mit dem Orangensaft (50 ml) kurz unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Die weiße Kuvertüre grob hacken und die Hälfte unter den Teig mischen. Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
- Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Nach 20 Minuten die restliche Kuvertüre über den Kuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen. Falls nötig, mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Kuchen kann bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Falls du keinen Rhabarber hast, kann er auch durch Äpfel oder Pfirsiche ersetzt werden.
Wenn der Kuchen schnell abkühlen soll, stelle ihn auf ein Kuchengitter.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 18 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigtes Fett: 7 g
- Ungesättigtes Fett: 4 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 40 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.