Zutaten
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 200-250 ml heiße Gemüse- oder Fleischbrühe
- 4 EL milden Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie nach Belieben
Anweisungen
- Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit etwas Brühe kurz übergießen.
- Heiße Brühe nach und nach über die Kartoffeln geben und vorsichtig mischen, bis sie die Flüssigkeit aufnehmen.
- Essig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren, dann Öl zugeben. Zum Schluss Kräuter unterheben.
Notizen
Du kannst den Kartoffelsalat auch mit anderen Kräutern wie Dill variieren.
Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Falls du es nussiger magst, füge ein paar Walnüsse hinzu.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 220
- Zucker: 1 g
- Natrium: 320 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 0 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.