Zutaten
Scale
- 8 Stück Schweineschnitzel (vom Schweinelende, ca. 80–100 g pro Stück)
- 2 EL Mehl
- 2-3 EL Klärbutter (oder normale Butter/Öl)
- 400 g Champignons
- 100 ml Weißwein (alternativ: Brühe, Spritzer Zitronensaft)
- 500 ml Sahne
- 1 TL Brühe
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Bereite die Schnitzel vor: Tupfe das Fleisch trocken, würze großzügig mit Salz und Pfeffer und wende es leicht im Mehl.
- Brate das Fleisch an: Erhitze die Klärbutter in einer großen Pfanne und brate die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Koche die Champignons: Füge in derselben Pfanne die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind.
- Ablöschen: Gieße den Weißwein (oder die Brühe) hinzu und lasse ihn etwas reduzieren.
- Sauce erstellen: Füge die Sahne und das Brühenpulver hinzu. Gib die Schnitzel zusammen mit dem austretenden Fleischsaft zurück in die Pfanne.
- Simmern: Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dicker wird und das Fleisch gar ist.
- Würzen und servieren: Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.
Notizen
Für eine kalorienärmere Variante kannst du die Sahne durch eine leichte Creme oder Brühe ersetzen.
Die Schnitzel können auch mit anderen Pilzen oder Gemüse ergänzt werden.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 40 g
- Gesättigtes Fett: 20 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 30 g
- Cholesterin: 150 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.