Zutaten
Scale
- 1 kg kartoffeln klein, festkochend
- 3 EL nahrin olivenöl
- 1 TL grobkörniges meersalz
- ½ TL pfeffer
- ½ TL nahrin kartoffel-mix
- 3 EL vegane mayonnaise
- 5 EL veganer joghurt
- 2 EL nahrin olivenöl
- 1 EL senf
- 2 EL nahrin balsamico bianco
- 1 TL ahornsirup*
- ½ TL salz
- ½ pfeffer
- 1 TL knoblauchzehe
- 3 mini-lattich (römersalat) oder ½ normaler lattich
- 1 schalotte klein
- 5 essiggurken
- 4 snack-gurken
- 8 radieschen
- 1 EL schnittlauch frisch
- 1 EL dill frisch
- 1 EL petersilie frisch
Anweisungen
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem Boden eines Glases flach drücken.
- Mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig verteilen, mit Salz, Pfeffer und Kartoffel-Gewürz würzen.
- Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Notizen
Du kannst die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen anpassen, je nach deinem Geschmack.
Für eine extra Frische kannst du den Salat mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Der Salat lässt sich gut als Beilage zu Grillgerichten servieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 300
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 11 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 0 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.