Zutaten
Scale
- 450 g blattspinat tk oder frisch
- 1 zwiebel
- 1 lauch
- 3 knoblauchzehen
- 15 g butter zum anbraten
- 1 bund petersilie
- 1 bund dill
- 1 zitrone abrieb und saft
- 2 eier
- 200 g feta am besten aus schafs- oder ziegenmilch
- salz und pfeffer
- 300 g filoteig alternativ: fertiger blätterteig
- 60 g butter
- 1 ei
- 2 el milch
- etwas sesam und schwarzkümmel zum bestreuen
Anweisungen
- Spinat vorbereiten: Taue den TK-Spinat auf und drücke das überschüssige Wasser kräftig aus. Blanchiere frischen Spinat kurz in Salzwasser und schrecke ihn ab.
- Aromabasis anbraten: Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und schneide den Lauch in Halbringe. Brate alles in 15 g Butter an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Kräuter hinzufügen: Hacke Petersilie und Dill. Gib die Spinat-Kräuter-Mischung in die Pfanne und brate kurz mit.
- Füllung mischen: Lass die Mischung abkühlen und füge Zitronenabrieb, -saft, Eier und zerkrümelten Feta hinzu. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig schichten (Boden): Heize den Backofen auf 170 °C vor. Lege Filoteig in eine gefettete Auflaufform und bestreiche jede Schicht mit Butter.
- Füllen und verschließen: Verteile die Füllung gleichmäßig und schlage die Ränder des Teigs darüber. Lege weitere Filoblätter als Deckel auf.
- Backen und servieren: Verquirle Ei und Milch, bestreiche die Spanakopita damit und streue Sesam und Schwarzkümmel drüber. Backe für ca. 40 Minuten goldbraun.
Notizen
Du kannst die Spanakopita warm servieren oder abkühlen lassen und als Fingerfood genießen.
Ideal für Partys oder als Vorspeise.
Verwende frischen Spinat, wenn verfügbar, für einen intensiveren Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 50 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.