Zutaten
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 15 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anweisungen
- Lauwarme Milch, Hefe und Zucker in eine große Schüssel geben und kurz umrühren, bis sich die Hefe auflöst.
- Mehl, Ei, Vanillezucker und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten.
- Weiche Butter in Stücken zugeben und weitere 10 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion rund schleifen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Jede Portion zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen und 2 cm Teig abnehmen und zu einer kleinen Kugel rollen – das wird das Schwänzchen.
- Die lange Rolle zu einem U legen, die Enden 2-3 Mal locker verdrehen und leicht zusammendrücken.
- Das Schwänzchen mittig aufsetzen und gut festdrücken.
- Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit bestreichen.
- Nach Belieben mit Hagelzucker oder Nüssen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Du kannst die Hasen beim Formen kreativ gestalten und zum Beispiel Augen aus Rosinen hinzufügen.
Diese Hefehasen sind perfekt zum Schenken oder zum Verzehr mit Marmelade oder Butter!
Die Hasen können auch perfekt am Vorabend vorbereitet werden und müssen nur noch gebacken werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Hefehasen
- Kalorien: 210
- Zucker: 10 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 50 mg
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte. Die Nährwerte Ihres fertigen Gerichts können je nach Messmethoden und verwendeten Produkten variieren.