Name: Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 schweineschnitzel oder hähnchenbrust; 1 bund frischer bärlauch; 75 g alter gouda in scheiben; 2 eier größe m; 2 el mehl type 405; 2 el semmelbrösel / paniermehl; 2 el panko-mehl für extra crunch; 2-3 el butterschmalz zum braten; salz & pfeffer; 1 zitrone zum servieren

Zu Rezept springen·Eine Bewertung hinterlassen

Es gibt kaum etwas Köstlicheres als ein frisch zubereitetes Schnitzel, besonders wenn es mit aromatischem Bärlauch und schmelzendem Gouda gefüllt ist. Der verlockende Duft von knusprig gebratenem Fleisch, der über das gesamte Zimmer zieht, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Bärlauch verleiht diesem Gericht eine frische, würzige Note, während der alte Gouda für ein herzhaftes und cremiges Gefühl sorgt, das jedes Bissen zu einem Erlebnis macht. Dies ist tatsächlich ein Gericht, das Erinnerungen weckt: Ich erinnere mich an die Abende, an denen meine Familie in der Küche zusammenkam, um einander die besten Kochgeheimnisse zu verraten und gemeinsam zu genießen. Egal, ob im Frühling oder Sommer, Bärlauch schnitzel sind immer ein Hit.

Für später merken!

Mach dich bereit für ein unglaublich leckeres Erlebnis mit dem Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda. Diese Kombination wird dich und deine Gäste verzaubern – also lass uns gleich loslegen!

Inhaltsverzeichnis

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
So machst du Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: In weniger als 30 Minuten zubereitet, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus frischem Bärlauch und geschmolzenem Gouda ist einfach himmlisch!
Auge erfreuende Anrichtung: Diese Schnitzel sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch fantastisch.
Vielseitig Servierbar: Ideal für ein festliches Abendessen, ein Familienessen oder einfach als Snack.
Diätfreundliche Optionen: Du kannst auch glutenfreies Paniermehl verwenden, um die Rezeptur anzupassen.

Zutaten, die du brauchst

4 Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust: Diese dienen als Basis des Rezepts. Du kannst auch Putenbrust verwenden, wenn du etwas Mageres bevorzugst.
1 Bund frischer Bärlauch: Verleiht dem Gericht eine wunderbare, frische Note. Achte darauf, recht frischen Bärlauch zu verwenden, damit er am besten schmeckt.
75 g alter Gouda in Scheiben: Er sorgt für den cremigen Füllungseffekt. Alternativ kann auch Emmentaler oder ein anderer würziger Käse verwendet werden.
2 Eier Größe M: Für die Ei-Wendung, die dem Schnitzel eine goldbraune Kruste verleiht.
2 EL Mehl Type 405: Zum Wenden der Schnitzel, das hilft, die Panade besser haften zu lassen.
2 EL Semmelbrösel/ Paniermehl: Für die Hauptpanade, die das Schnitzel knusprig macht.
2 EL Panko-Mehl für extra Crunch: Panko gibt dem Schnitzel eine großartige Textur, die besonders knusprig wird.
2-3 EL Butterschmalz zum Braten: Für einen besonders leckeren Geschmack und die perfekte Bräunung.
Salz & Pfeffer: Zum Würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
1 Zitrone zum Servieren: Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Schnitzel den letzten Schliff.

So machst du Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda

Fleisch vorbereiten: Lege nacheinander die 4 Schweineschnitzel in einen Gefrierbeutel und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einem Stieltopf auf etwa 4-5 mm Dicke flach. Dadurch wird das Fleisch zart und gleichmäßig beim Braten.

Füllen: Wasche den Bund Bärlauch und tupfe diesen trocken. Lege auf eine Hälfte jedes Schnitzels 3-4 Blätter Bärlauch und etwa 18-20 g alten Gouda. Klappe die andere Seite des Schnitzels fest darüber, um die Füllung einzuschließen.

Würzen: Die gefalteten Schnitzel von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dadurch wird das Innere des Schnitzels geschmackvoll und lecker.

Panierstraße aufbauen: Bereite drei tiefe Teller vor. Fülle den ersten Teller mit 2 EL Mehl, den zweiten mit den 2 verquirlten Eiern und im dritten Teller mischst du 2 EL Semmelbrösel mit 2 EL Panko.

Panieren: Wende die Schnitzel zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), ziehe sie dann vollständig durch das Ei und wende sie zuletzt in der Brösel-Mischung. Drücke die Panade nicht fest an, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

Ausbacken: Erhitze in einer großen Pfanne 2-3 EL Butterschmalz. Sobald das Fett heiß ist (es sollte leicht blubbern), lege die Schnitzel hinein und brate sie bei mittelhoher Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun aus.

Sautieren: Während des Bratens schwenke die Pfanne regelmäßig leicht, damit das heiße Schmalz über die Schnitzel läuft. Dies hilft, die Schnitzel gleichmäßig zu garen und die Oberfläche knusprig zu machen.

Servieren: Lass die Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort mit Zitronenspalten und zum Beispiel Kartoffelsalat. Die Zitrone wird den Geschmack wunderbar abrunden.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Die Bärlauch Schnitzel lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Wenn du sie einfrieren willst, kannst du die Schnitzel in Frischhaltefolie wickeln und in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen kannst du die Schnitzel wieder in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie durchwärmen und die Panade wieder knusprig wird. Beachte, dass die Textur nach dem Aufwärmen etwas weicher sein kann, aber sie bleiben lecker.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu klopfen, damit es gleichmäßig gart.
Lass die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, das hilft dabei, eine bessere Panade zu erzielen.
Wenn du Zeit hast, lasse die panierte Schnitzel kurz an der Luft ruhen, das hilft der Panade, besser zu haften.
Bei der Auswahl des Öls kannst du auch Rapsöl benutzen, wenn du Butterschmalz nicht zur Hand hast, es ist jedoch weniger geschmackvoll.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine spannende Variation.
Vorbereitungen für die Füllung können im Voraus gemacht werden – einfach die Schnitzel füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu braten.

Die Kombination aus frischem Bärlauch und herzhaftem Gouda kann zu einer geschätzten Beilage oder dem Hauptgericht bei deinem nächsten Familienessen werden. Sei kreativ mit der Beilage, die du servierst, und genieße jeden Bissen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schnitzel auch gefrieren?

Ja, du kannst die Bärlauch Schnitzel nach dem Panieren einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lagere sie in einem gefriergeeigneten Behälter. Sie halten bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben.

Was kann ich als Alternative zum Bärlauch verwenden?

Wenn du keinen Bärlauch finden kannst, ist frischer Spinat oder Frischkäse mit Kräutern eine tolle alternative Füllung. Diese Zutaten geben dem Gericht auch eine interessante Würze und Frische.

Wie kann ich die Schnitzel glutenfrei machen?

Um die Schnitzel glutenfrei zuzubereiten, ersetze das Mehl und die Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen. Achte darauf, dass du Panko-Alternativen verwendest, die ebenfalls glutenfrei sind, um den gewünschten Crunch zu erhalten.

Kann ich die Schnitzel auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Schnitzel auch im Ofen zubereiten! Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor, lege die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 20 Minuten, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

Drucken

⭐ Wenn du mein Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda Rezept ausprobierst, super! Ich würde mich freuen, von dir zu hören. Bitte gib ihm eine Sternebewertung und schreibe eine Rezension unten! 👇

Bärlauch Schnitzel – knusprig gefüllt mit Gouda